CONTINUTUL DE ACID OXALIC IN ALIMENTE

Tabel cu continutul de acid oxalic in alimente

Alimentul Acid oxalic
mg/100 g Cacao 1000 Spanac   890 Macris   835 Ceai   800 Piper   660 Telina radacina   620 Rubarba   500 Ciocolata amaruie   350 Sfecla   338 Smochine   200 Patrunjel   190 Coacaze     88 Ciocolata cu lapte     60 Telina frunze     50 Morcovi     33 Fasole verde     31 Andive     27 Portocale     24 Ceapa     23 Fragi, mure     18 Afine, caise     14 Prune     10 Struguri       8 Rosii       7,5 Varza       7,3 Banane, ananas       6,4 Cartofi       5,7 Pere       3 --> Dupa cum se poate vedea, majoritatea alimentelor bogate in acid oxalic sunt de origine vegetala. O restrictie mai mare este necesara pentru cele care contin mai mult de 10 mg/100 g. Celelalte vor fi consumate cantitati moderate.

Alimentele care contin cantitati neansemnate de acid oxalic sunt: carnea, pestele, laptele si derivatele, oul, grasimile, cerealele, fainoasele, zaharul, unele legume (castraveti, rdichii, conopida, mazare) sau fructe (grepfrut, pepenele, merele, ciresele).

Trebuie avut in vedere ca unele alimente {cartofii, leguminoasele, dulciurile concentrate} dau nastere prin descompunere intestinala la acid oxalic (oxaligene). Pentru acest motiv ratia zilnica de glucide este bine sa nu depaseasca 250—300 g. Acest lucru este important intrucat odata absorbit din intesin acidul oxalic nu poate fi distrus de catre ficat, practic intreaga cantitate necesitand eliminarea prin urina.

Oxaluria peste valoarea normala de 20-30 mg/24 h este considerata crescuta.